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Vinification : Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des meilleurs raisins, égrappage et pressurage, suivis d’une fermentation naturelle spontanée sur levures indigènes dans des cuves en acier à chapeau flottant pendant environ 15 jours.
Raffinement : Vieillissement moyen de 12 mois en fûts de chêne français, suivi d’un affinage en bouteille d’au moins 8 mois.
Propriétés organoleptiques : Robe rubis foncé. Nez mêlant prune, mûre sauvage, tabac et réglisse. Bouche ample et expressive, avec une élégance qui se conclut sur une finale fruitée agréable.
Accords : Viandes rouges, gibier et entrées avec sauces riches.
| Poids | 0,765 kg |
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| Millésime | 2024 |
