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vinification
Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des raisins Colorino et Cabernet séparément, fermentation naturelle spontanée sur leurs propres levures dans des cuves en acier à chapeau flottant pendant environ 15 à 18 jours.
Raffinement
Vieillissement moyen de 15 mois en petits fûts de chêne avec des assemblages séparés, affinage final de l’assemblage en bouteille pendant au moins 12 mois.
Propriétés organoleptiques
Robe rouge intense et profonde aux reflets violets. Au nez, arômes de mûre et une pointe de vanille ; en bouche, il est onctueux et ample, avec une note herbacée.
Appariements
Pour les plats d’hiver, les viandes braisées, les sauces riches.
| Poids | 0,765 kg |
|---|---|
| Millésime | 2024 |
